培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和精益求精的工匠精神，掌握餐飲管理知識，具備扎實(shí)的西餐烹飪技術(shù)技能，能夠適應(yīng)餐飲管理發(fā)展需要的高素質(zhì)應(yīng)用技能型專門人才。

核心課程

食品原材料、廚房食品衛(wèi)生安全、膳食平衡以及過敏源、美食藝術(shù)與文化、菜單工程以及菜單成本、烹飪原理及應(yīng)用、歐陸菜式、法式烹飪、烘焙、餐飲服務(wù)應(yīng)用-西餐服務(wù)、西餐英語等。

就業(yè)方向 

畢業(yè)生能充分勝任高端社會(huì)餐飲、星級酒店餐飲的中西廚房、西點(diǎn)廚房等的烹調(diào)崗位和中基層服務(wù)崗位。