■  培養(yǎng)目標

堅持“以學(xué)生為中心，以產(chǎn)出為導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)方針，以食品企業(yè)安全控制與管理技術(shù)為主線，注重提升學(xué)生扎實的專業(yè)技能、全面的管理能力、創(chuàng)新思維能力和外語溝通能力，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代食品安全控制技術(shù)與管理理論的專業(yè)人才，成為企業(yè)介入型、應(yīng)用型、特色型的復(fù)合專業(yè)人才。

■  專業(yè)特色

“食品安全與檢測”專業(yè)是依據(jù)當前國家對食品生產(chǎn)、流通和消費過程的規(guī)范管理要求，以及社會對食品安全管理與檢測類人才的需求，經(jīng)上海市教委嚴格審核、國家教育部批準的食品方向特色應(yīng)用型人才培養(yǎng)目錄外專業(yè)，目前受上海市教委特批進行應(yīng)用型本科專業(yè)建設(shè)。專業(yè)依托上海地方本科院?！笆濉眱?nèi)涵建設(shè)平臺、“食品安全與檢測平臺”、“上海植物種質(zhì)資源開發(fā)協(xié)同創(chuàng)新/工程中心”、“生物科學(xué)與技術(shù)實驗教學(xué)示范中心”辦學(xué)，擁有食品研究所、城市食品開發(fā)管理與感官質(zhì)量評價中心等多個下屬實驗室，現(xiàn)有專任教師中超過半數(shù)具有半年以上國外留學(xué)經(jīng)歷，并有上海師大優(yōu)秀中青年學(xué)術(shù)骨干、上海師范大學(xué)王樂三“獎教金”獲得者等一大批優(yōu)秀教師以及1個校級教學(xué)改革團隊服務(wù)于專業(yè)人才培養(yǎng)。

本專業(yè)前身為1985年創(chuàng)立的食品檢驗專業(yè)，有著34年的辦學(xué)積淀，是上海市屬院校中設(shè)立食品檢測與安全管理專業(yè)最早的學(xué)校之一，在上海多個檢驗檢疫單位、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、上海市出入境檢疫局檢測中心、上海市食品安全工作聯(lián)合會、上海市質(zhì)量管理科學(xué)研究院、第三方檢測機構(gòu)、光明乳業(yè)等各大食品企業(yè)建立長期實習基地，為學(xué)生拓展知識、熟練技能、專業(yè)實習提供保障。

本專業(yè)學(xué)風優(yōu)良，連續(xù)四年獲得上海師范大學(xué)優(yōu)良學(xué)風示范班級及提名班級；學(xué)生們積極參加上海市大學(xué)生創(chuàng)新活動項目以及各類學(xué)科競賽并獲各類獎項。本專業(yè)還與新西蘭奧克蘭理工大學(xué)（AUT）科學(xué)學(xué)院、食品科學(xué)專業(yè)開展了廣泛深入的人員交流、科研項目合作，優(yōu)秀學(xué)生有機會優(yōu)先進入我校與AUT聯(lián)合開展的3+1+1本碩連讀項目，達到要求可獲得中方學(xué)士學(xué)位和AUT碩士學(xué)位。

■  主要課程

教學(xué)以生物學(xué)（食品資源學(xué)、微生物學(xué)、現(xiàn)代分子生物學(xué)、生物信息學(xué)）、化學(xué)（無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)和生物化學(xué)）和食品安全（食品微生物檢驗、食品理化檢驗、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程學(xué)、食品感官鑒評、食品質(zhì)量與安全管理等）學(xué)科為主線，以國內(nèi)外現(xiàn)行的食品安全質(zhì)量管理的政策法規(guī)和技術(shù)管理體系為指導(dǎo)，以理化分析檢驗技術(shù)、食源性致病菌檢驗技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、轉(zhuǎn)基因食品的檢測等實驗技術(shù)方法為手段，研究食品在生產(chǎn)、貯藏、流通、銷售過程中的安全與質(zhì)量問題，特別是食品安全標準技術(shù)知識、食品安全質(zhì)量管理體系以及食品質(zhì)量檢驗職業(yè)資格證書是本專業(yè)的三大特色。

■  就業(yè)情況

近三年本專業(yè)平均考研率在20%以上，優(yōu)秀學(xué)生有機會進入上海交大等國內(nèi)名校和瓦赫寧根大學(xué)、美國威斯康星麥迪遜分校（世界排名前30）等世界名校進一步深造。學(xué)生畢業(yè)后能勝任實驗室檢測、食品企業(yè)質(zhì)量控制、食品安全體系咨詢與管理的崗位，主要就業(yè)方向為市場監(jiān)督管理、疾病預(yù)防控制中心、檢驗檢疫部門等政府部門及事業(yè)單位，三方實驗室、咨詢機構(gòu)、食品生產(chǎn)、食品流通等企業(yè)。學(xué)生在校期間經(jīng)相關(guān)部門的評估和考核，可以獲得食品管理體系（ISO22000）內(nèi)審員、GLOBAL GAP認證、食品質(zhì)量檢驗員等職業(yè)資格證書，為就業(yè)提供有力的支持。