食品科學與工程專業(yè)（本科 學制四年）

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)學生德、智、體、美全面發(fā)展，具有“吃苦耐勞、爭先創(chuàng)優(yōu)”精神，個人素質(zhì)好、專業(yè)基礎扎實、業(yè)務上手快、適應能力強等品質(zhì)。具備化學、生物學和食品科學與工程的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計、食品營養(yǎng)與安全、食品科學研究等方面的基本訓練，具備食品貯藏、加工制造，食品安全、營養(yǎng)分析檢測和生物資源綜合利用等方面的基本能力。足以勝任在食品領域從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計以及食品安全監(jiān)測監(jiān)察等方面工作的食品科學與工程學科應用型高級技術人才。

主要課程：無機及分析化學、有機化學、食品化學、生物化學、食品微生物學、食品加工與貯藏、食品分析、食品保藏原理、食品安全與質(zhì)量控制、食品工程原理、食品機械與設備、食品工藝學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生及相應專業(yè)實踐課程。

專業(yè)特色：緊密結合廣西“14+4”千億元產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代化工農(nóng)業(yè)發(fā)展以及百色市建設亞熱帶特色農(nóng)業(yè)基地對食品安全類、農(nóng)產(chǎn)品保鮮、貯藏及加工類的工程技術人才的巨大需求，通過“厚基礎、寬口徑、重實踐”的課程設置，突出培養(yǎng)“適用、實用、能用”和“下得去、用得上、留得住”的高素質(zhì)應用型食品專業(yè)人才。

就業(yè)前景：畢業(yè)生能在科研機構或相關中高等院校從事科學研究和教學工作；能在食品生產(chǎn)技術、食品貯藏與加工制造、品質(zhì)控制、食品及醫(yī)藥工程、環(huán)保、食品安全監(jiān)測等部門從事科學研究技術等工作。